Nueces
Las nueces son una muy buena opción para diabéticos y prevenir la diabetes, ya que tienen cantidades altas de magnesio, un mineral que reduce el riesgo de diabetes y aumenta la sensibilidad de las células para la insulina.
Mantienen el nivel de azúcar en la sangre estable. Ya que las grasas mono insaturadas hacen más lenta la digestión y la glucosa entra en el cuerpo gradualmente.
Las Nueces contienen vitaminas A, B1, B6, E. Minerales: Potasio, fósforo, calcio, magnesio, zinc, cobre, hierro; ácidos grasos omega-3 y ácido fólico.
Las almendras, nueces, nueces de la india y cacahuates contienen grasas mono insaturadas que bajan el colesterol y reducen el riesgo de problemas cardiacos. Y ya que contienen proteína y grasas buenas no aumentan el azúcar en la sangre como otros alimentos con proteínas y grasas.
Se recomienda ingerir porciones limitadas de nueces, y sobre todo sustituir dulces y bocados entre comidas por nueces o almendras.
Te compartimos una receta de ensalada con nueces y queso
Ingredientes (4 personas)
- 125 g de lechuga
- 16 nueces
- 150 g de queso azul
- 60 ml de aceite de oliva
- 20 ml de vinagre
- Una pizca de sal
Lavamos la lechuga dejándola unos minutos en agua con unas gotitas de vinagre para que suelte toda la tierra. Cortamos el queso azul en cuadraditos. Escurrimos la lechuga y ponemos en un recipiente junto al queso, las nueces, las 6 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre de manzana. Se mezcla justo antes de servir.
Vía. euroresidentes.com/
Imagen Vía. blogspot.com / consumer.es
Comida que ayuda a tratar la diabetes.
Comer correctamente es muy importante para sobre llevar la diabetes. Te compartimos algunos alimentos que te van a ayudar a minimizar el azúcar en la sangre.
Canela.
El rociar un poco de canela en tu comida puede disminuir el nivel de azúcar en la sangre. La canela tiene componentes que ayudan al cuerpo a usar la insulina más eficientemente, de manera que mayor glucosa pueda entrar en las células.
Un estudio reciente descubrió que en pacientes diabéticos sólo media cucharadita al día puede bajar significantemente los niveles de azúcar. Puedes añadir canela en polvo a tu pan tostado, manzanas horneadas, avena, o incluso a los platillos de pollo. O puedes también sumergir una raja de canela en agua caliente y hacer un saludable y curativo té de canela.
Frijoles.
Los frijoles son tu mejor fuente de fibra dietética, la cual no sólo te hace sentir satisfecho por más tiempo, sino que
también hace más lenta la digestión y mantiene los niveles de glucosa sin picos después de cada comida. Además puedes ingerir chícharos, frijoles negros o lentejas.
Aceite de Oliva.
El aceite de oliva es conocido por ser benéfico para el corazón. Pues minimiza el riesgo de ataque cardiaco, y se ha mostrado que ayuda a mantener el nivel de azúcar equilibrado reduciendo la resistencia de la insulina. Así que cambia la mantequilla y otros aceites por aceite de oliva.
Puedes aderezar panes también, pero mide las porciones que utilizas, ya que tiene 119 calorías por cucharada.
Vía. rd.com
Imagen Vía. getprograde.com / foods-healing-power.com
Flores de Jamaica
Existe una gran variedad de flores que tienen propiedades terapéuticas y medicinales; la flor de Jamaica es una de ellas. Su nombre científico es Hibiscus sabdariffa, tiene us origen en Egipto y Sudán, se cultiva en México, Centro América y China.
US National Library of Medicine dice que ha sido probado recientemente que la flor de Jamaica tiene la propiedad de inhibir la hiperglicemia, y mejora la resistencia de la insulina.; de ahí que sea utilizada para la diabetes.
Esta flor tropical es rica en antioxidantes antocianinas, las antocianinas son pigmentos que se encuentran en las frutas rojas o moradas (cerezas, frambuesas, uvas, arándanos, ciruelas), tienen propiedades antivirales y desempeñan un papel positivo en la detención del sangrado e infecciones. La flor de Jamaica contiene mas antioxidantes antocianinos que cualquier fruta, y no continene azúcares.
La flor de Jamaica se puede consumir como infusión; otra buena idea para consumirla es preparándola como gelatina, te compartimos cómo prepararla;
Una taza de flores secas de Jamaica
Un paquete de sin azúcar gelatina en polvo sabor Frambuesa
Dos tazas y media de agua
Colocar las flores secas de hibisco en una cacerola con tres tazas de agua y deje que hierva. Deje destilar aproximadamente 30 minutos hasta que se torne color vino tinto muy profundo. vacíe el líquido (té de hibisco) en un molde.
Enfríe 1 taza del té de hibisco en el refrigerador.
Hierva la otra taza y media del té de hibisco y agregue la gelatina de frambuesa. Bata hasta que la gelatina se haya disuelto. Agregue el té enfriado de hibisco para refrescarlo. Vierta en moldes y enfríe durante varias horas.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21870884
http://www.botanical-online.com/medicinalesantocianinas.htm
Imagen Vía. diabetesdaily.com
La Toronja
Es bien sabido que todas las frutas son fuente de vitaminas y minerales esenciales, pero algunas investigaciones han demostrado que la toronja es muy buena estabilizando los niveles de azúcar en sangre. Al parecer, esto ocurre gracias a una substancia llamada naringina, la cual está presente en altas concentraciones en las toronjas y que les da ese sabor más bien agrio.
Aunque la naringina puede ser encontrada en otros cítricos, ninguno tiene tanta concentración como esta rosada fruta. Esta substancia ayuda a estimular el hígado, mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda a metabolizar la grasa.
El gusto agrio de la naringina estimula el hígado para producir enzimas que queman grasa, las cuales normalmente sólo serían producidas en un ayuno prolongado. Mientras que el ayuno puede ser efectivo para algunas personas, a otros la idea puede no gustarles para nada.
En definitiva, la toronja es una fruta única en lo que a estas enzimas respecta, las cuales ayudan al hígado a sintetizar la grasa y controlar los niveles de azúcar en sangre, gracias a la mejorada sensibilidad a la insulina, e incluso afectan al colesterol de manera positiva, es decir, reduciéndolo.
Puedes intentar añadir la toronja a tu dieta por unos días y ver los resultados por ti mismo. Al cabo de unos días comenzarás a notar algunos cambios como:
- Regulación del hambre
- Menos hambre entre comidas
- Menos cambios de humor durante el día
- Un cuerpo más esbelto
Si bien consumir toronja no te puede asegurar mejorar mágicamente todos los aspectos de tu salud, sí puede tener efectos muy positivos en ella.
Imagen Vía: blogspot.com
Vía: zentofitness.com
Suplementos
Existen suplementos que ayudan a prevenir la diabetes tipo II o a evitar que esta condición empeore.
Cromio: es un mineral que ayuda a incrementar la actividad de la insulina. Existen estudios que demuestran que una deficiencia de cromio en la dieta afecta negativamente la tolerancia a la glucosa. Una alta deficiencia crónica de cromio son alta presión arterial, pérdida ósea, enfermedades vasculares. El cromio se puede encontrar en los mariscos, los cereales integrales, el jugo de uva, la levadura de cerveza y las habichuelas.
Magnesio: las deficiencias del magnesio pueden alterar el metabolismo de la glucosa y contribuir a los daños causados por la diabetes. Un bajo nivel de magnesio en la dieta puede ser un factor que precipite cualquier tipo de diabetes en personas susceptibles. Los granos integrales, los albaricoques, guineos y salvado de trigo.
Potasio: el potasio ayuda a aumentar la producción y la eficiencia de la insulina. El potasio lo puedes encontrar en las papas, productos lácteos y granos integrales.
Vitamina B6: esta vitamina ayuda a aumentar la eficiencia de la insulina, ayuda a prevenir la retinopatía diabética, que es una de las principales causas de la pérdida de visión en pacientes diabéticos. Algunos alimentos que contienen esta vitamina son: el pescado, el pavo, los aguacates, el brócoli, las papas, los pimientos rojos y las nueces.
Imagen vía. blogsdelagente.com
Se sugiere que en tu dieta diaria incluyas muchos alimentos que contengan estos suplementos.
Vía. saludparati.com
Jitomate: jugoso y nutritivo.
Es común ver algunas rebanadas de jitomate ya sea en ensaladas o incluso como guarnición al lado de un poco de carne o pollo. La razón por lo que el jitomate es un muy buen complemento para todo tipo de alimentos es porque tiene un sabor que combina con todo y además es muy nutritivo.
Imagen Vía: bajandodepeso.com.mx
El jitomate contiene vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C, K y E y numerosas sales minerales, como potasio, cloro, fósforo, calcio, azufre, magnesio, sodio, hierro, cobre, zinc, yodo, cobalto, manganeso, cromo, níquel y flúor.
Algunos beneficios de consumir jitomate:
- Contiene glutatión, que es un antioxidante que ayuda a depurar los productos tóxicos e impide la acumulación de metales pesados como el plomo.
- Por su alto contenido en agua resulta diurético y también refrescante o atemperante, es decir que ayuda a bajar la temperatura corporal en los casos de fiebre y de exposiciones solares intensas. En estos casos, además de comerlo conviene colocar rodajas frías sobre las zonas afectadas de la piel.
- Es remineralizante, vitaminizante, energizante y equilibrante celular. Por estas cualidades muchos expertos sostienen que el tomate podría prevenir la formación de ciertos tumores.
- Alcaliniza y purifica la sangre.
- Al consumirlo crudo contribuye a mejorar estados de deficiencia de vitamina C o ácido ascórbico, tuberculosis pulmonar, anemia y constipación.
- Combate infecciones.
- Ayuda a disolver el ácido único.
- Aplicar una rodaja de jitomate ayuda a desinflamar las picaduras de insectos, forúnculos o abscesos.
- Las gárgaras con jugo de jitomates mezclado en partes iguales con agua caliente se utilizan para aliviar el dolor de garganta; un remedio mágico para quienes exigen al máximo sus cuerdas vocales, por ejemplo cantantes o locutores.
- El jugo de jitomates tiene un efecto relajante y antiarrugas, aplicado externamente sobre los rostros fatigados.
Estos son sólo algunos beneficios que nos aporta el consumir jitomate, recuerda consultar con un especialista la dieta adecuada a tu organismo.
Vía: saludintegral.com /esmas.com
Ensalada de Germinados
Si el sólo consumir alfalfa, soya o lenteja es nutritivo, el consumir su germinado es el doble de saludable, ya que concentra sus propiedades.
Algunas de las propiedades que nos otorgan los germinados son:
- fortalecen el sistema inmunológico,
- proporcionan vitalidad haciendo que desaparezca el cansancio
- estimulan los procesos digestivos,
- regeneran el torrente sanguíneo
Imagen Vía: recetasyvinos.comIngredientes:
- 250 gramos brotes de soya
- 250 gramos brotes de alfalfa
- 250 gramos brotes de lenteja
- 1/2 lechuga
- 500 g de zanahorias
- alcaparras (un puñadito)
- aceite de oliva
- vinagre
- salsa de soja
- En un recipiente mezclar por cada 3 partes de aceite, 1 de vinagre y 1 de salsa de soya. Añadir un poco de tomillo y algo de pimienta negra.
- Cortar la lechuga en juliana.
- Pelar y partir las zanahorias en tiras.
- Agregar la lechuga y las zanahorias en el recipiente con la primera mezcla
- Añadir un puñadito de alcaparras, y los germinados.
- Disfruta de una deliciosa ensalada.
Vía: recetasyvinos.com /dietas.com
Tofu
Recientemente hablamos de los beneficios que nos aporta el consumir soya, ya sea en forma de leguminosa o en cualquiera de sus presentaciones, es benéfica para la salud. Por tal motivo, el día de hoy tenemos la receta de queso de soya o mejor conocido como Tofu, para poder disfrutar de esta nutritiva leguminosa de una forma mas atractiva.
Ingredientes:
• 1 litro de leche de soya
• 1/4 de cucharadita de cloruro de magnesio
• La punta de una cucharadita de sulfato de calcio
• 1/2 taza de agua
Procedimiento:
- En la 1/2 taza de agua disuelve el cloruro de magnesio y sulfato de calcio.
- En un recipiente de 2 L vierte la leche de soya y agrega la mezcla disuelta en el paso previo, agitando para homogeneizar.
- Deja reposar por aproximadamente 20 minutos. Transcurrido este tiempo, coloca la manta de cielo doblada sobre un colador y vierte cuidadosamente la leche de soya coagulada, procurando no romper demasiado los granos de tofu.
- Deja escurrir y posteriormente presiona ligeramente para exprimirlos.
- Para darle forma, coloca la manta de cielo con la “cuajada” dentro de un recipiente de vidrio con forma circular y presiona ligeramente.
- Introduce al refrigerador y deja reposar por aproximadamente 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo retira del refrigerador y desenvuelve de la manta de cielo.
- El tofu debe almacenarse en un recipiente cerrado y en refrigeración.
Caducidad:
Tiene una vida útil de aproximadamente 2 semanas.
Imagen Vía: todayifoundout.com
Soya; más que una leguminosa
La soya es una leguminosa que se consume desde hace mucho tiempo y de la que se reconocen múltiples beneficios para la salud, ya que contiene un alto contenido en isoflavonas, que son sustancias con muchos beneficios para la salud.
El consumir soya en forma de leguminosa reduce el riesgo de desarrollar diabetes además de proteger contra la obesidad, ya que las leguminosas son ricas en fibra, bajas en grasa y tienen índices glicémicos bajos. Además provee de la mayoría de los aminoácidos indispensables para el organismo, así mismo es rica en potasio y es una buena fuente de magnesio, fósforo, hierro, calcio, manganeso, folatos y contiene algunas vitaminas como E y B6.
Hoy en día, al tener muy poco tiempo para consumir o preparar un alimento más elaborado, encontramos la opción de la leche de soya, la cual, nos brinda las mismas propiedades que la leguminosa, además de estar adicionada con calcio, vitaminas A, B12 y D2, y riboflavina (B2).
Algunos de los beneficios que nos proporciona el consumir soya en sus diferentes presentaciones son:
- Alternativa para los intolerantes a la lactosa.
- Ayuda a controlar la diabetes.
- Prevención del cáncer de mama y de próstata.
- Aliado contra las enfermedades del corazón.
- Previene la osteoporosis
- Reducción de los síntomas de la menopausia.
- Contiene antioxidantes que protegen contra los radicales libres..
La soya es una opción natural que puedes incluir en tu dieta, recuerda consultarlo con tu médico ya que él te dará la mejor opción de acuerdo a tu organismo.
Imagen Vía: vidanutrida.com
Vía: esmas.com
Atole de Avena
Imagen Vía: elbravomatamoros.com
Estamos a muy poco tiempo de las celebración de bienvenida al año nuevo y sin duda la principal característica de estas fechas es que, al reunirse toda la familia, hay un gran número de platillos que degustar, por tal motivo se consumen más calorías y grasas que las que nuestro cuerpo necesita. La avena es un cereal que ayuda a desechar del organismo el colesterol y las grasas malas, por eso hoy tenemos la receta de atole de avena, para que lo disfrutes y al mismo tiempo ayude a desechar parte de lo consumido en estas fechas.
Ingredientes
- 2 litros de leche
- 1 rajita de canela
- 1/2 taza de avena
- Azúcar al gusto
Preparación
- Poner al fuego los 2 litros de leche, junto con la rajita de canela, hasta que hiervan.
- Cuando la leche esta lista, bajar la intensidad del fuego a una flama muy baja, para evitar que se tire.
- Agregar media taza de agua a la avena y revolverla.
- Agregar la avena a la leche y revolver la mezcla.
- Después puede agregarle azúcar al gusto, aunque para personas diabéticas es preferible endulzar directo en la porción que va a consumir para agregar menos azúcar o sustituto de azúcar.
- Una vez que esté listo, sirva en jarritos y disfrute.
Recuerda visitar a un especialista o con tu doctor de cabecera, ya que él te podrá orientar en cuanto a que alimentos puedes consumir y así disfrutes más tu celebración y tengas un muy feliz año nuevo.
Vía: comidaen.com
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